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隧道式液氮速冻机与传统的空气强制循环冻结装置相比，换热强度增加了约30～40倍。这是因为：冻结时的热阻减少约15～18倍，产品表面与冷空气的放热系数增大约4～6倍，有效换热面积增大约3.5～10倍。

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